K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　近年来◈★◈，新式茶饮品牌如雨后春笋般不断涌现凯发K8娱乐官网版◈★◈，且频频传出登陆资本市场的消息圣衣神话交易所◈★◈，相比之下◈★◈，冰淇淋连锁市场却显得静悄悄◈★◈。不过◈★◈，近期这一赛道开始热闹起来◈★◈，新老品牌均动作频频◈★◈。

　　经济观察报了解到◈★◈，6月24日◈★◈，冰淇淋连锁品牌DQ在南京开设了首家蛋糕定制店◈★◈，这是DQ开拓的全新店型◈★◈。此前◈★◈，DQ还曾涉足快餐领域◈★◈，推出冰淇淋+汉堡的门店凯发K8娱乐官网版◈★◈。加上原有的传统冰淇淋店◈★◈，目前DQ共有三种店型◈★◈，门店总数超过1700家◈★◈。DQ是CFB集团在华运营的品牌之一◈★◈。CFB集团首席执行官许惟抡宣布◈★◈，未来三年◈★◈，包括三种店型在内◈★◈，集团计划新开800家门店◈★◈。

　　事实上◈★◈，冰淇淋蛋糕在DQ此前的门店中一直都有销售◈★◈，营收占比达20%◈★◈。此次DQ将这一品类单独分离出来进行深化发展◈★◈，背后有着多方面的考量◈★◈。许惟抡表示◈★◈，一方面◈★◈，蛋糕的消费场景日益丰富◈★◈。五六年前◈★◈，生日场景在蛋糕消费中占比高达70%—80%◈★◈，而如今这一比例降至40%◈★◈，其余60%的消费发生在情人节等节庆场合◈★◈。另一方面◈★◈，蛋糕定制店提供了60余种款式选择◈★◈，并配备专业裱花师◈★◈，能够充分发挥创意◈★◈。在消费者悦己需求和个性化需求不断提升的当下◈★◈，为消费者提供了更多选择◈★◈。

　　除了DQ◈★◈，另一家老牌连锁冰淇淋品牌哈根达斯也即将迎来更多调整◈★◈。6月25日◈★◈，在哈根达斯母公司通用磨坊的财报电话会上◈★◈，通用磨坊首席执行官Jeff Harmening表示◈★◈，今年将为哈根达斯品牌推出重大加速发展计划◈★◈，包括对核心口味进行焕新◈★◈、扩大冰淇淋手持产品线◈★◈，同时还提到将加大对中国市场手持冰淇淋产品的投资◈★◈。

　　哈根达斯显然感受到了消费场景受限带来的压力◈★◈。哈根达斯产品更注重门店消费体验◈★◈，与新式茶饮和杯装冰淇淋可随时外带圣衣神话交易所◈★◈、消费场景不受限的特点不同◈★◈。

　　近两年来◈★◈，哈根达斯在华业绩面临压力◈★◈。前不久◈★◈，通用磨坊方面曾透露◈★◈，哈根达斯在华店铺客流量出现两位数的下滑◈★◈。同时在华门店数量也有所减少◈★◈。

　　但从行业整体来看◈★◈，国内冰淇淋市场依然具有广阔的发展潜力与空间◈★◈。凯中凯战略定位咨询刘凯歌引用“全局数据”调研数据表示◈★◈，美国人均年冰淇淋消费量达到25.8千克◈★◈，日本人均年消费量为11千克◈★◈，而中国人均年消费量仅为2.9千克◈★◈。刘凯歌指出圣衣神话交易所◈★◈，中国市场冰淇淋品类尚未发展成熟◈★◈，仍处于市场培育阶段◈★◈。

　　随着消费人群代际更迭◈★◈，市场需求持续翻新◈★◈，品牌需要主动求变才能立足市场◈★◈。以DQ为例◈★◈，许惟抡指出◈★◈，口味创新是品牌发展的关键◈★◈，需要持续聆听消费者反馈◈★◈，不断研发新口味◈★◈，以此提升复购率◈★◈。在体验经济盛行的当下◈★◈，门店定制化设计同样不容忽视◈★◈，DQ倡导“千店千面”◈★◈，注重融入当地特色◈★◈。例如◈★◈，南京老门东店融合明清古建筑风格◈★◈，让顾客沉浸式感受地域文化◈★◈。

　　作为老牌冰淇淋连锁品牌◈★◈，深入理解年轻群体已成为DQ的重要发力点◈★◈。品牌通过构建跨圈层IP合作矩阵◈★◈，持续塑造年轻化形象◈★◈，触达Z世代消费者◈★◈。在此过程中◈★◈，DQ深度挖掘不同兴趣圈层的文化特质◈★◈，制定差异化联名策略◈★◈。

　　许惟抡透露◈★◈，DQ在调研中将年轻消费者细分为7大圈层◈★◈、126个小圈层◈★◈。在IP选择上◈★◈，筛选出与“FEEL THE FUN”品牌主张相契合◈★◈，且深受圈层消费者喜爱的IP开展合作◈★◈。比如◈★◈，DQ与初音未来合作打造沉浸式主题门店◈★◈，推出二次元粉丝热捧的零售周边◈★◈；还先后联名热门日漫《跃动青春》◈★◈、日本国民级IP Chiikawa◈★◈，助力破圈◈★◈。

　　2024年◈★◈，DQ跨界推出汉堡◈★◈，进军快餐领域◈★◈。许惟抡指出◈★◈，DQ围绕全时段消费与多元场景布局◈★◈，把领域做宽◈★◈。

　　尽管连锁冰淇淋赛道的竞争热度不及新式茶饮◈★◈，但近年来也不断涌现出野人先生◈★◈、波比艾斯等品牌◈★◈，商业新模型涌现凯发K8娱乐官网版◈★◈。

　　经济观察报获悉◈★◈，意式冰淇淋（gelato）品牌野人先生目前门店数量已超800家圣衣神话交易所◈★◈，预计到年底将突破1000家◈★◈。对比之下圣衣神话交易所◈★◈，根据窄门餐眼数据◈★◈，哈根达斯在国内的门店数量仅380家◈★◈。目前圣衣神话交易所凯发K8娱乐官网版◈★◈，国内冰淇淋市场主要分为美式和意式两大阵营◈★◈，二者在原料选用◈★◈、制作工艺和风味特点上均存在差异凯发K8娱乐官网版◈★◈。其中◈★◈，哈根达斯◈★◈、歌帝梵◈★◈、野人先生主打意式冰淇淋◈★◈，而DQ则属于美式冰淇淋品牌◈★◈。值得注意的是◈★◈，DQ与野人先生均采用冰淇淋现制工艺◈★◈。

　　创立于2011年的野人先生◈★◈，在过去两年间实现了门店数量翻倍的增长◈★◈。凯中凯战略定位咨询是野人先生的合作伙伴◈★◈，帮助其打造了“当天现做◈★◈，拒绝隔夜”的差异化卖点◈★◈。凯中凯战略定位咨询创始人刘凯歌表示◈★◈，野人先生最显著的特点在于每日现做现售◈★◈，这一特点并非品牌创立初期的刻意定位◈★◈，而是为了追求产品层面的极致体验所采取的工艺创新◈★◈。凯中凯战略定位咨询梳理发现◈★◈，“现做”理念高度契合当下消费者对健康饮食的追求◈★◈，因此将其打造成品牌核心标签◈★◈。

　　在9.9元咖啡盛行圣衣神话交易所◈★◈、新式茶饮普遍降价的市场环境下◈★◈，野人先生产品定价维持在30元左右◈★◈，看似与消费降级趋势相悖◈★◈。刘凯歌指出◈★◈，消费升级与降级现象其实并存◈★◈。野人先生在传统意式冰淇淋工艺基础上◈★◈，结合中国消费者口味偏好◈★◈，创新推出五常大米等特色口味◈★◈。此外◈★◈，现制冰淇淋所承载的悦己消费和社交属性◈★◈，也进一步推动了品牌的市场拓展◈★◈。

　　相较新式茶饮红海式的竞争◈★◈，过去几年◈★◈，冰淇淋连锁赛道显得沉静◈★◈。刘凯歌分析◈★◈，由于茶饮市场需求基数大圣衣神话交易所◈★◈、消费频次高◈★◈，其市场规模远超冰淇淋品类◈★◈。但随着新式茶饮对消费需求的持续培育◈★◈，以及消费者健康意识的提升◈★◈，冰淇淋市场有望实现跨越式增长◈★◈。他强调◈★◈，目前冰淇淋连锁赛道尚未形成充分竞争◈★◈，仍存在大量商业化机会◈★◈，未来有望像新式茶饮分化出奶茶◈★◈、轻乳茶◈★◈、果茶等细分品类一样◈★◈，迎来更多创新可能◈★◈。不过他也提醒◈★◈，品牌应警惕盲目入局单一原料赛道◈★◈，掉入所谓差异化的陷阱◈★◈。

　　对于冰淇淋赛道的前景◈★◈，许惟抡预计◈★◈，未来几年◈★◈，中国冰淇淋市场仍将保持每年两位数以上的增长◈★◈。据其透露◈★◈，今年上半年◈★◈，DQ品牌销售额和利润均实现超20%的正增长◈★◈，单店业绩同比增幅也接近两位数◈★◈。在他看来◈★◈，面对市场高速发展◈★◈，如何持续创新◈★◈、赢得年轻消费者的青睐◈★◈，将成为品牌竞争的关键所在◈★◈。

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