K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　8月5日✿ღ✿★，红星前进面包牛奶公司（简称“红星前进”）宣布✿ღ✿★，吐司✿ღ✿★、饼干✿ღ✿★、酥皮塔✿ღ✿★、贝果干等11款产品降价✿ღ✿★，启动“邻里价”✿ღ✿★，下调幅度为1.9-3元✿ღ✿★。

　　红星前进主打“现烤面包+现打牛奶”✿ღ✿★，以红星标志的“国营风”复古装修老狼二区忘忧草欢迎您大豆✿ღ✿★，以及在面包上印制生产日期✿ღ✿★、门店展示原料清单等走红✿ღ✿★，吸引了大量消费者专程前去打卡✿ღ✿★，门店曾一度采取限流措施✿ღ✿★。

　　目前✿ღ✿★，红星前进北京多家门店仍高居区域热门榜首位✿ღ✿★。高热度背后✿ღ✿★，红星前进今年的发展也有了一些新的变化✿ღ✿★。

　　“让好品质✿ღ✿★，回归好价格✿ღ✿★。”红星前进表示✿ღ✿★，此次降价是由于成本结构优化老狼二区忘忧草欢迎您大豆✿ღ✿★，随着其门店增至16家✿ღ✿★，各类原材料以及产品相关需求已达成直供合作✿ღ✿★。同时老狼二区忘忧草欢迎您大豆✿ღ✿★，红星前进已经组建自有供应体系✿ღ✿★，减少中间环节损耗✿ღ✿★。

　　2022年7月✿ღ✿★，红星前进在北京东四大街开出首店✿ღ✿★，彼时其定位为社区店老狼二区忘忧草欢迎您大豆✿ღ✿★，主打消费者的日常生活刚需✿ღ✿★。因为新鲜✿ღ✿★、平价价✿ღ✿★，还能现场打牛奶✿ღ✿★，受到不少消费者喜爱✿ღ✿★。

　　此后一年时间✿ღ✿★，红星前进仅新开一家门店✿ღ✿★，直到2023年下半年才加快开店步伐✿ღ✿★。同年9月✿ღ✿★，其在北京开出3家门店✿ღ✿★，并首次开进了商场老狼二区忘忧草欢迎您大豆✿ღ✿★。

　　去年10月✿ღ✿★，红星前进在上海开出首店✿ღ✿★，今年以来又相继进驻石家庄✿ღ✿★、郑州两个城市凯发一触即发✿ღ✿★。据红餐大数据✿ღ✿★，目前其在上海✿ღ✿★、石家庄分别开出2家门店凯发一触即发✿ღ✿★，郑州则有1家门店✿ღ✿★。

　　目前来看✿ღ✿★，红星前进往外探索的步伐相对谨慎✿ღ✿★，或意在控制风险的同时✿ღ✿★，测试不同市场的接受度和运营模型的可复制性✿ღ✿★。

　　红星前进之外✿ღ✿★，广州✿ღ✿★、成都✿ღ✿★、长沙✿ღ✿★、厦门等诸多城市也涌现出一批以“现打鲜奶+现烤烘焙”为特色的品牌✿ღ✿★，比如供销向前进牛奶面包公司✿ღ✿★、九朵云✿ღ✿★、宽巷口面包牛奶供销社等✿ღ✿★，均已跑出10-30家门店✿ღ✿★。

　　“这类模式不适合大规模开店✿ღ✿★，适合保持稀缺性✿ღ✿★，在不同市场核心商圈长期发展✿ღ✿★，然后逐渐加密✿ღ✿★。”资深餐饮人✿ღ✿★、合众合创始人姚哲表示✿ღ✿★。

　　姚哲认为✿ღ✿★，“现打鲜奶+现做烘焙”对产品原料把控✿ღ✿★、门店运转效率✿ღ✿★、团队协同作战能力要求非常高✿ღ✿★，开店不要多✿ღ✿★，而要精✿ღ✿★。

　　在他看来✿ღ✿★，每个城市最多1-2家门店✿ღ✿★，在各个市场都能维持品牌稀缺性✿ღ✿★，保障各门店的单店客流✿ღ✿★，在进入新市场时也更易引发消费者期待✿ღ✿★。

　　与红星前进面包牛奶公司不同✿ღ✿★，“红星前进鲜奶蛋糕商店”称专注于“只用24小时鲜奶做蛋糕”✿ღ✿★，主营蛋糕与甜品✿ღ✿★、咖啡与饮品以及第三空间✿ღ✿★。

　　从产品端来看✿ღ✿★，红星前进鲜奶蛋糕商店进一步放大“新鲜”“健康”等特色✿ღ✿★。除了蛋糕✿ღ✿★、甜品✿ღ✿★，该店还上新了多款轻食堡包✿ღ✿★。红星前进鲜奶蛋糕商店表示✿ღ✿★，蛋糕都是采用24小时内生产的鲜奶制作✿ღ✿★，当天现做现卖✿ღ✿★。同时凯发一触即发✿ღ✿★，其还设计了全景透明烘焙工坊✿ღ✿★，让消费者能看见蛋糕制作的全过程✿ღ✿★。

　　据官方信息✿ღ✿★，店内的桃夭垂雪✿ღ✿★、半见云霜✿ღ✿★、青霏凝脂等几款小蛋糕单份售价为29.9元✿ღ✿★，常规款生日蛋糕包含鲜乳系列的慕斯✿ღ✿★、提拉米苏和水果系列的金芒沁黛✿ღ✿★、椰雾弥夏等✿ღ✿★，4寸和6寸的单个售价分别为179元和268元✿ღ✿★。饮品则包括咖啡✿ღ✿★、茶饮两大系列✿ღ✿★，售价在22-32元老狼二区忘忧草欢迎您大豆✿ღ✿★。

　　横向对比来看✿ღ✿★，目前大众点评北京蛋糕品类热门榜中✿ღ✿★，多家门店4寸蛋糕的售价150元以下✿ღ✿★，红星前进鲜奶蛋糕商店的产品定价相对更高✿ღ✿★。

　　红餐网注意到凯发一触即发✿ღ✿★，这个新品牌似乎还是红星前进的“产品研发试验田”✿ღ✿★，其不少产品陆续出现在了红星前进门店中✿ღ✿★。

　　7月初✿ღ✿★，红星前进郑州首店开业时✿ღ✿★，其表示这是品牌升级首次亮相✿ღ✿★。该店环境延续了原有的红色✿ღ✿★、蓝色搭配的复古风老狼二区忘忧草欢迎您大豆✿ღ✿★，产品线却有了调整✿ღ✿★，新增了部分蛋糕✿ღ✿★、饮品类产品✿ღ✿★。比如搪瓷杯蛋糕✿ღ✿★、桃夭垂雪等杯子蛋糕或单块小蛋糕✿ღ✿★，以及猫味维也纳等特调咖啡凯发一触即发✿ღ✿★。而这都是红星前进鲜奶蛋糕商店中的产品✿ღ✿★。

　　根据GMI（Global Market Insights）数据✿ღ✿★，2024年✿ღ✿★，中国烘焙品类消费结构中✿ღ✿★，蛋糕占约为41%✿ღ✿★，未来仍将会有较大的发展潜力✿ღ✿★。

　　红星前进增加蛋糕产品线✿ღ✿★，得以将场景从日常早餐老狼二区忘忧草欢迎您大豆✿ღ✿★、基础烘焙消费✿ღ✿★，逐步扩展至下午茶✿ღ✿★、休闲餐等多元场景✿ღ✿★，进一步覆盖消费者的高频需求✿ღ✿★。天生赢家✿ღ✿★！甜品连锁✿ღ✿★，一触即发